七零年代勤奋小知青 第80节 (第3/3页)

肉腌成酱肉，打算包一些肉馅的月饼，数量不够让大家吃痛快，但好歹能吃上半个一个的。

    再把所有馅弄好，杨家彤开始了制作月饼皮，姐妹几个和嫂子都围在一块儿学。

    普通人家会做月饼的不多，家属院里也才几个，但不教外人，如果觉得节日供应买到的月饼不够吃，只能准备好材料再花点手工费请人家帮忙做一些，这是鞋厂大家私下里心照不宣的交易。

    月饼好吃，大家都爱吃，既然好吃，说明了做月饼用到x的好东西肯定不少。

    白砂糖和蜂蜜控制好量依次倒入盆里，再加入小苏打，鸡蛋液，搅拌均匀，到有些发白粘稠的状态，加入相应的熟油，边倒入边搅拌，这一步是很关键的。

    之后就是倒入面粉，用手慢慢揣面，揣匀了之后就能慢慢看到有月饼皮的那种感觉了，油润光滑又细腻。

    “接下来是醒面，醒个二十分钟左右就够了。”

    “难倒是不难学，就是费的好东西多。”杨家梅说道，低下头闻了闻面团子，“光这样闻着就香，天呐，等烤完之后…嗯，嗯，我已经开始流口水了。”

    引得大家哈哈大笑。

    等待的时间，杨家彤带着大家把月饼馅先揉成同等大小的球放好。

    时间一到，她喊来休息的大家，“可以开始包了。”

    她把面团先分成一个个相同大小的剂子，也揉成球，然后拿了一个按压得扁一些，教道：“就这样，和包包子差不多，虎口转着慢慢往上收口包严实就成。”

    杨家梅：“没包严实会怎么样？跟包子一样露汤汁吗？”

    “不会怎么样，就是烤得不均匀，露出来的馅可能会烤焦不好吃，另一个就是丑。”

    “行吧，放心，虽然我厨艺不太好，但是包这种东西简单得很。”杨家梅本来手就巧，包包子、包粽子之类讲究美观的事情完全难不倒她。

    杨家雯试了一下，也轻松地包好一团。

    杨家彤原先就想好了自家提前过中秋，那当然得有月饼，所以她还请木匠叔帮忙弄了几个特别漂亮的月饼模具。

    一个上面是一朵展开的莲花图案，形象有点像哪吒坐的那个莲台的模样，边上还弄了两个莲叶当陪衬，看着有点俗，但形象哇。

    还有两个都是用的字体，一个是中秋快乐，一个是团团圆圆，一拿出来，大家看过之后都说好。

    刘淑芬：“比供销社和百货大楼卖的月饼还好看一些。”

    她这么说倒也不是嫌丑，主要是看腻了，那种月饼几十年不变样，馅也不变，因此，她对今天的月饼充满期待。

    杨家彤看到二姐，好奇道：“二姐，你们之前中秋吃的什么月饼，也是五仁馅的吗？”

    杨家雯又包好一个团子，往模具上一按压，一个漂亮独特的莲花图案莲蓉馅月饼就出来了，闻言点点头，“对，基本上是这个馅，偶尔有芝麻馅花生馅的供应，还有糖肥肉馅的。”

    “那端午呢？”杨家梅好奇，思考了一下，“黑省那边那么冷，端午的粽子应该跟我们这边不太一样吧，起码粽叶不能一样。”

    “确实粽叶不一样，那边是用芦苇叶或者玉米叶包的。”

    她们这儿南方的粽叶基本上是用箬竹叶。

    “芦苇叶？”杨家彤想到水南大队的芦苇，“那叶子长是够长，但也太细了吧，那不得用好几张叠在一块儿才能包一个？”

    “还好，是没我们这儿的粽叶宽大，但也有两指半左右宽，包小一点的两张叶子就够了，想吃大粽子就多叠几张。”杨家雯解释道，刚去那会儿她也有些不适应，现在这么多年下来早就习惯了。

    她边包着月饼，边慢慢说道：“而且，那儿种的糯米不多，即使有也主要是交任务用，城里能买到一些，不过更多人用的是大黄米包的粽子，跟小米很像，个头大一些的米，吃起来口感要比糯米糙一些，香味也不同，我之前包的都是红豆馅，去年你们寄了红枣了，我试着拿来包粽子，也挺好吃。”

    杨家彤：“红枣我们今年也晒了不少，还带了些回来，二姐等你走的时候都带走，等明年我们再给你寄，反正外婆大队里有片枣子林，虽然不太好吃，但缺是不缺的。”

    “行，等以后，我也不跟你们客气，金陵那儿想来也有不少特产，等我到了安顿好之后给你们寄。”

    杨家雯对待家人向来是比较大方的性子，又自认她作为大姐，对底下的弟弟妹妹们得多帮衬照顾着些，以往有什么好东西，先留出自己要的那份外，都多少会给爸妈以及弟弟妹妹们分别寄去一些。

    这次要跟着丈夫换城市居住，走之前她也去换购了好些黑省比较好买的特产，像黑木耳榛蘑等各种蘑菇、黄花菜干、松子、粉条、大豆油、红肠、乌拉草鞋垫、棉花，贵一些的像人参等她也给自己备了些弄回来，用得上就用，用不上就留着当传家宝。